Malaga Pasta Tarifi

Malaga Pasta, tarihi oldukça eski olan ve genellikle İsviçre mutfağına ait kabul edilen bir tatlı türüdür. İsviçre mutfağından gelen bu pasta, özellikle badem, kahve ve krema gibi malzemelerle hazırlanır. Genellikle özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilen Malaga Pasta, lezzetli ve görsel olarak çekici bir görünüme sahiptir.

Malaga Pastasının tam olarak hangi ülkede ve nasıl ortaya çıktığına dair farklı hikayeler ve versiyonlar bulunsa da, genel olarak birkaç temel malzemeden oluşur. Bunlar arasında savoiardi bisküvileri (ladyfinger bisküvi), kahve, badem veya fındık, süt, tereyağı, şeker ve vanilya bulunabilir. Pastanın hazırlanışı, bisküvilerin kahveyle ıslatılması, aralarına krema sürülmesi ve üzerinin badem veya fındıkla süslenmesi gibi adımları içerir.

Malaga Pastası oldukça lezzetli bir tatlıdır ve kahve severler için özellikle keyifli bir tercihtir. Farklı bölgelerde ve evlerde farklı varyasyonlarla hazırlanabilir. Her ne kadar İsviçre mutfağına ait kabul edilse de, farklı ülkelerde de benzer tatlılar ve adlarla karşılaşmak mümkündür.

Malzemeler:

Kek İçin:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı kakao
• 1 paket vanilin (veya vanilya özütü)
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı sıcak su

Kreması İçin:

• 2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 yumurta sarısı
• 1 paket vanilin
• 1 paket krem şanti (isteğe bağlı)
• Damla çikolata veya dövülmüş fındık (üzeri için)

Yapılışı:

1. Kek Hazırlama:
   • Yumurta ve toz şekeri geniş bir kasede iyice çırpın, kremsi bir kıvam alana kadar çırpın.
   • Sıvı yağı ve vanilyayı ekleyip çırpın.
   • Ayrı bir kapta un, kakao ve kabartma tozunu karıştırın.
   • Kuru malzemeleri yumurtalı karışıma ekleyin ve karışımı homojen hale gelene kadar çırpın.
   • Sıcak suyu ekleyip çırpın.
   • Hazırladığınız hamuru yağlanmış bir kek kalıbına dökün.
   • Önceden ısıtılmış 170°C (338°F) fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
2. Krema Hazırlama:
   • Süt, toz şeker, un, nişasta ve yumurta sarılarını bir tencereye alın.
   • Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
   • Vanilin ekleyip karıştırın.
   • Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Arada karıştırmaya devam edebilirsiniz.
   • İsteğe bağlı olarak hazırladığınız krem şantiyi ekleyip karıştırın.
3. Montaj:
   • Soğuyan keki ikiye kesin.
   • Alt katı servis tabağına alın.
   • Üzerine kremanın yarısını yayın.
   • Üst katı kapatın.
   • Kalan kremayı pastanın üst ve yanlarına sürün.
   • Damla çikolata veya dövülmüş fındık ile süsleyin.
4. Soğuma ve Dilimleme:
   • Pastayı buzdolabında bir süre soğutun.
   • Dilimleyerek servis yapın.

Malaga pastası, lezzetli kek ve kremasıyla öne çıkan bir pastadır. Tarifi uygularken ölçülere ve adımlara dikkat etmek önemlidir.